Der Wasser-Guide - alles was Sie über Wasser wissen sollten

Der Ökotrophologe Uwe Schröder vom Deutschen Institut für Sporternährung in Bad Nauheim und Kerstin Karpf als Trinkwasserspezialistin wurden von der Journalistin Rebecca Baden für das Süddeutsche Zeitung Magazin zum Thema Wasser interviewt.

Das komplette Interview findet sich hinter der Paywall für Abonnenten unter 

https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/wasser-leitungswasser-tafelwasser-mineralwasser-93906 

Zusammenfassung: Der Wasser-Guide –
Alles, was Sie über Wasser wissen sollten

Hauptthemen

• Wasserarten und Qualitätsunterschiede
  • Unterschiedliche Arten von Wasser: Mineralwasser, Leitungswasser, Quellwasser, Tafelwasser.
  • Mineralwasser ist das einzige Lebensmittel in Deutschland, das eine amtliche Anerkennung benötigt.
  • Quellwasser und Tafelwasser unterliegen weniger strengen Regelungen.
• Mineralstoffe im Wasser
  • Wichtig für den Körper sind Natrium, Calcium und Magnesium.
  • Mineralwasser kann eine gute Quelle für diese Mineralstoffe sein, jedoch reicht es nicht aus, um den gesamten täglichen Bedarf zu decken.
  • Zu viele Mineralstoffe können auch negative Auswirkungen haben.
• Besondere Bedürfnisse und Wasserwahl
  • Schwangere, Babys und ältere Menschen sollten auf den Natriumgehalt achten.
  • Es gibt spezielle Wassersorten für unterschiedliche Bedürfnisse.
• Leitungswasser vs. Mineralwasser
  • Leitungswasser in Deutschland ist das am stärksten kontrollierte Lebensmittel.
  • Es gibt Debatten darüber, ob Mineralwasser gesünder ist als Leitungswasser.
  • Leitungswasser kann in bestimmten Situationen gesünder sein, da es weniger Verpackung und strenge Filterung erfordert.
• Täglicher Wasserbedarf
  • Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt etwa 1,5 Liter Wasser pro Tag.
  • Der tatsächliche Bedarf hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich Ernährung und körperlicher Aktivität.
• Gefahren einer Wasser-Überdosis
  • Übermäßiger Wasserkonsum kann zu Hyponatriämie führen, besonders bei intensiver körperlicher Aktivität.
• Kohlensäure im Wasser
  • Kohlensäure kann die Aufnahme von Mineralstoffen verbessern.
  • Es gibt keine pauschale Empfehlung für oder gegen kohlensäurehaltiges Wasser.
• Verpackungsmaterialien und Wasserqualität
  • Glasflaschen sind umweltfreundlicher als Plastikflaschen.
  • Kunststoffflaschen können Weichmacher abgeben, besonders bei Hitzeeinwirkung.
• Trinktemperatur
  • Die Temperatur des Wassers kann die Aktivierung des Nervensystems beeinflussen.
  • Kaltes Wasser kann belebend wirken, während warmes Wasser beruhigend wirkt.
• Wasserfilter und Wasseraufbereitungsanlagen
  • Wasserfilter können nützlich sein, bergen aber auch Risiken wie Bakterienbildung.
  • Stiftung Warentest hat viele Wasserfilter als überflüssig bis schädlich bewertet.
• Haltbarkeit von Wasser
  • Ungeöffnetes Wasser hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum, kann aber in der Regel nicht verderben.
  • Offenes Wasser sollte nicht länger als zwei Stunden stehen bleiben, um Kontamination zu vermeiden.

Quellenangabe

Rebecca Baden, "Der Wasser-Guide – Alles, was Sie über Wasser wissen sollten", SZ Magazin, 22. Mai 2024. https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/wasser-leitungswasser-tafelwasser-mineralwasser-93906, abgerufen am 31. Mai 2024.